EJH del pan... y la picsa.

[Yongasoo]

Vayan trayendo los fiambres, el queso y la cerveza!

[golondrino]

animarse, coño:

http://www.elamasadero.com/blog/index.p ... 1-52419493

[golondrino]

Comenzamos la temporada:

De estos salieron 12



De estos otros tantos (Panecillos rellenos con amasijo de chorizo de pueblo, queso y salvia):

[golondrino]

La masa fue de pan básico con prefermento.

Prefermento elaborado la noche de antes:

1 kg de harina
20 gr de sal
7 gramos de levadura fresca de panaderia
600 ml de agua

Para la masa del dia siguiente (lo que sobró de prefermento lo hornee aparte):

2 kg de harina blanca
40 gramos de sal
500 gramos de prefermento.
25 gramos de levadura fresca.
1200 ml de agua.


La masa de los bocatas:

1 kg de harina
20 gramos de sal
600 ml de agua
25 gr de levadura fresca.

[golondrino]

Hace tiempo que no pongo nada... hoy he hecho pan sin amasado, esta vez se ha sustituido el agua por cerveza negra y rubia.







Este solo lleva stout:

[Yongasoo]

Mola! Y qué tal saben?

[golondrino]

A pan.

[Yongasoo]

Badum tss!

Se nota mucho el sabor a cerveza?

[golondrino]

Algo se nota, le da un punto de sabor y olor alcohólico que a mi me gusta.

[golondrino]

Colaboración con la panadería "Panes Viejunos" de San Pedro del Pinatar, pan blanco con prefermento polish y cerveza pajiza rubia :P