Cíclope Bizco escribió:No añadas jamás leche a la buena carne de ternera porque la insipidiza, y en el caso de que creas que te vaya a faltar carne agrega unos 100 gr. de pan rallado junto con dos huevos por cada kilo de picada.
Discrepo, una idea de añadir un poco de leche es trocear un par de rebanadas de pan de molde, sin corteza, y añadirlas un poco de leche, la suficiente para que se forme una pasta pero que no quede blanda. De este modo no se pierde la consistencia de la carne picada.
El pan rallado prefiero dejarlo para el final siempre, prefiero ver antes que tal ha quedado de consistencia la masa, porque si te queda consistente y le añades el pan rallado parecera una chuleta de lo dura que estara.
A la parrilla todo lo que compres ya prefabricado te deberia aguantar bien, a menos que seas un manazas.
Es muy simple.
