The Mórbidong Post.

[Doctor Beaker]

La receta que me habían pasado la perdí, pero era más o menos así:
1 kg de papas
2 cebollas grandes
2 echalottes
2 dientes de ajo
150g de panceta ahumada
Tomillo
1 horma de reblochon
Manteca, no recuerdo cuánta
150 ml de crema de leche
Vino blanco

Se hierven las papas y se cortan en rodajas de 1cm de ancho.
Se hace un sofrito con las cebollas, el ajo, los echalottes y la panceta. Cuando esté listo el sofrito, se le echa un vaso de vino blanco y se deja en el fuego hasta que se evapore el alcohol.
Una vez listo, mezclar las papas y el sofrito y disponer el mejunje resultante en una fuente enmantecada. Cortar el reblochon en dos mitades circulares y ubicar esas mitades sobre el mejunje. Poner la fuente en el horno precalentado a 180°C. Alos 12 minutos, echarle la crema encima y dejarlo 8 minutos más.
Algo así era, el tomillo iría en el sofrito pero no lo recuerdo.

[Criadillas]

Grasias, Doc. Con esa receta me hago bien a la idea (además que la veo bastante tuneable con algunas cositas al gusto que añadir).
Mi SE es absolutamente fans de todo lo que sean quesazos al horno, gratinados y demás.

[Dolordebarriga]

¡Por fin algo digno de este hilo!

[Cide Hamete]

La receta que me habían pasado la perdí, pero era más o menos así:
1 kg de papas
2 cebollas grandes
2 echalottes
2 dientes de ajo
150g de panceta ahumada
Tomillo
1 horma de reblochon
Manteca, no recuerdo cuánta
150 ml de crema de leche
Vino blanco

Se hierven las papas y se cortan en rodajas de 1cm de ancho.
Se hace un sofrito con las cebollas, el ajo, los echalottes y la panceta. Cuando esté listo el sofrito, se le echa un vaso de vino blanco y se deja en el fuego hasta que se evapore el alcohol.
Una vez listo, mezclar las papas y el sofrito y disponer el mejunje resultante en una fuente enmantecada. Cortar el reblochon en dos mitades circulares y ubicar esas mitades sobre el mejunje. Poner la fuente en el horno precalentado a 180°C. Alos 12 minutos, echarle la crema encima y dejarlo 8 minutos más.
Algo así era, el tomillo iría en el sofrito pero no lo recuerdo.

Gracias Doctor! Aquí le buscaré un sustituto a la panceta y el vino y probaremos esta bomba calorífica. Iba a decir que cualquier receta que lleve un kilate de papas merece consideración, pero luego he pensado en la tradición culinaria Germano-Holandesa y me he venido abajo.

En casa hemos preparado lasaña dos veces en las últimas dos semanas con riconudos resultados. Nos ha salido casi 2 kilos cada vez así que da para varios días, totalmente adictos a la bechamel casera.

[poshol na]

La receta que me habían pasado la perdí, pero era más o menos así:
1 kg de papas
2 cebollas grandes
2 echalottes
2 dientes de ajo
150g de panceta ahumada
Tomillo
1 horma de reblochon
Manteca, no recuerdo cuánta
150 ml de crema de leche
Vino blanco

Se hierven las papas y se cortan en rodajas de 1cm de ancho.
Se hace un sofrito con las cebollas, el ajo, los echalottes y la panceta. Cuando esté listo el sofrito, se le echa un vaso de vino blanco y se deja en el fuego hasta que se evapore el alcohol.
Una vez listo, mezclar las papas y el sofrito y disponer el mejunje resultante en una fuente enmantecada. Cortar el reblochon en dos mitades circulares y ubicar esas mitades sobre el mejunje. Poner la fuente en el horno precalentado a 180°C. Alos 12 minutos, echarle la crema encima y dejarlo 8 minutos más.
Algo así era, el tomillo iría en el sofrito pero no lo recuerdo.

Gracias Doctor! Aquí le buscaré un sustituto a la panceta y el vino y probaremos esta bomba calorífica. Iba a decir que cualquier receta que lleve un kilate de papas merece consideración, pero luego he pensado en la tradición culinaria Germano-Holandesa y me he venido abajo.

En casa hemos preparado lasaña dos veces en las últimas dos semanas con riconudos resultados. Nos ha salido casi 2 kilos cada vez así que da para varios días, totalmente adictos a la bechamel casera.

Añádele berenjena al ragú y un poco de mozzarella en cada capa, y gana en riconio.

[Cide Hamete]

La receta que me habían pasado la perdí, pero era más o menos así:
1 kg de papas
2 cebollas grandes
2 echalottes
2 dientes de ajo
150g de panceta ahumada
Tomillo
1 horma de reblochon
Manteca, no recuerdo cuánta
150 ml de crema de leche
Vino blanco

Se hierven las papas y se cortan en rodajas de 1cm de ancho.
Se hace un sofrito con las cebollas, el ajo, los echalottes y la panceta. Cuando esté listo el sofrito, se le echa un vaso de vino blanco y se deja en el fuego hasta que se evapore el alcohol.
Una vez listo, mezclar las papas y el sofrito y disponer el mejunje resultante en una fuente enmantecada. Cortar el reblochon en dos mitades circulares y ubicar esas mitades sobre el mejunje. Poner la fuente en el horno precalentado a 180°C. Alos 12 minutos, echarle la crema encima y dejarlo 8 minutos más.
Algo así era, el tomillo iría en el sofrito pero no lo recuerdo.

Gracias Doctor! Aquí le buscaré un sustituto a la panceta y el vino y probaremos esta bomba calorífica. Iba a decir que cualquier receta que lleve un kilate de papas merece consideración, pero luego he pensado en la tradición culinaria Germano-Holandesa y me he venido abajo.

En casa hemos preparado lasaña dos veces en las últimas dos semanas con riconudos resultados. Nos ha salido casi 2 kilos cada vez así que da para varios días, totalmente adictos a la bechamel casera.

Añádele berenjena al ragú y un poco de mozzarella en cada capa, y gana en riconio.

Que Dios te bendiga por tus sinceros consejos, pocholo. Lleva berenjena y medio kilo de mozzarela y un cuarto de grana padano, todo distribuido en 3 capas.

La receta la saque de aquí (es la 3a o 4a y la verdad es que todas igual de buenas) y lo único que creo que cambiamos fué la salchicha italiana por la berenjena y el parmigiano por grana padano. De carne con la picada de ternera ya le va bien.

La primera vez horneé las berenjenas en rodaja para luego darles un toque con el robot de cocina pero se me hizo demasiada preparación entre una cosa y otra, así que a la segunda le metí una berenjena turca a la parrilla que viene ya hecha:

Pero como soy un agonías le metí el doble de bechamel también y fué demasiada humedad y perdió coherencia estructural, mirusté. De todo se aprende.

[Doctor Beaker]

Lasaña con berenjena? Para eso podían hacer moussaka...