Hamburguesas

[golondrino]

Mastúrbate.

[mayhem]

[Criadillas]

¿Conocéis alguna manera de hacer una hamburguesa casera que os quede especialmente buena?

Me refiero a hacerla usando carne picada y condimentarla al gusto.

¿Algún truco? ¿Alguna guarrindongada especialmente riconuda para ponerla en práctica esta semana?

[Jordison]

Esto es típico de mi tierra, y es riconudo:

http://conarteypaciencia.blogspot.com.e ... iadas.html

[poshol na]

Últimamente me las hago de caballo: 250 gramos de carne de caballo pasada solo una vez por la máquina, sal y pimienta.

[mayhem]

¿Conocéis alguna manera de hacer una hamburguesa casera que os quede especialmente buena?

Me refiero a hacerla usando carne picada y condimentarla al gusto.

¿Algún truco? ¿Alguna guarrindongada especialmente riconuda para ponerla en práctica esta semana?

Sacado de un programa de Man vs. Food, me he animado a hacer esto:

1. Necesitamos cebolla cortada bien fina y carne picada (en este caso, en forma de hamburguesa de ternera del Pirineo):


2. Estrujad bien a esos cabrones, tras darle forma de hamburguesa, debería quedar algo así:


4. Y cocinado queda así de maravilloso:


La cebolla de fuera queda más tostada y la de dentro más melosa, y todo eso se junta en la boca junto con la carne y es una verdadera gozada.

Luego está la cosa de hacer una guarrada en forma de hamburguesa añadiendo todo lo que se te ocurra que pueda quedar bueno: ajo, cebolla, beicon, huevo (para dar consistencia), queso... cualquier cosa cortada en trocitos pequeños.

[golondrino]

La carne cuanto menos apretada dicen que queda más jugosa. Yo utilizo una mezcla de carne de pollo y ternera... Pimienta gengibre y salsa de soja.

[Yongasoo]

Yo he probado hamburguesas de esas de mezcla de carne de ternera y de pollo y doy fe de que quedan riconudas.

Lo que NO recomiendo son las hamburguesas de soja. Y no es por llevarle la contra a Luna, pero mira que probé meterle condimentos y cosas y no... tiene gusto a cartón condimentado.

[mayhem]

Sí. Son mierda.

Compro unas hamburguesas vegetarianas en el Aldi que llevan maíz y verduras y eso sí que está tremendo, pero las de tofu o gluten o esas mandangas son todas putabasura.

[Yongasoo]

Acá hay un tumblr dedicado a hacer todas las hamburguesas que salen como "Hamburguesa del día" en Bob's Burgers:

http://thebobsburgerexperiment.com/