Recetario vegetariano

[LunaOskura]

Jajaja

[LunaOskura]

Sopa de lentejas rojas (con tomate y patata).



Tacos de lechuga, ñam.

[Jordison]

Lechuga con aspecto de carne.

[LunaOskura]

Jeje.

Musaka de lentejas y patata. By Tito Jaimen.

[ENNAS]

Pues yo para el menú de navidad recordé los tiempos antiguos en casa de mi abu e invité a cardos rehogados, lombarda a la alemana y sopa de almendras. Quedé de lo más original, los adultos me agradecieron un poco de verdura entre tanto ágape a base marisco y pavo. Y tuve la precaución de incluir menú infantil de spaghetti con macarrones y queso rallado más patatas fritas con cocretas y huevo rebozado. Espero que ésto ultimo no sea una herejía porque junto con la sopa de almendras fue lo que más triunfó ente grandes y pequeños.

[LunaOskura]

Qué ricos los cardos. De pequeña nunca me gustaron, pero al final, mi madre me los hacía con bechamel y gratinados al horno, qué delicia.

Pasate la sopa de almendras, anda : )

[mayhem]

Lechuga con aspecto de carne.

Es Quorn, un tipo de proteína sin carne derivada de unos hongos chungos y una pequeña cantidad de huevos de gallina. Aunque ciertamente cocinado tiene mucho aspecto de carne picada, recién salido de la bolsa es así:



A nivel de sabor no está mal, recuerda a la carne picada, pero necesita mucho aderezo para levantarle el sabor. Menos sabroso que la carne, desde luego, pero también es más barato y es vegetariano. Lo venden también como una opción más saludable, aunque en esto tengo mis dudas.

Venga.

[Jordison]

Así parece un bol de all-bran, cierto.

[ENNAS]

Para la sopa de almendras fría necesitas cocer un litro de leche, al que has añadido las rayaduras de la corteza de un limón y un canuto de canela desmigajado, cuando esté a punto de hervir, añades una barra de mazapán cortada en rodajas pequeñas. Remueves a fuego lento hasta que las rodajas se deshagan y lo guardas en la nevera hasta la hora de servir el postre.

¿Qué hacemos si no tenemos pasta de almendras? Pues que entonces tienes que triturar una cantidad parecida de almendras tostadas (como cuarto de quilo) y añadir azúcar a la leche. Amén de echar miga de pan o rodajitas de pan duro (no muchas)para espesarla.

De hecho hay quién dice que el pan ha de añadirse siempre, para que parezca más un puré que un caldo, e incluso si usas muchísimo pan para presentarla como una especie de torrijas saboreadas. No es obligatorio servirla fría.

http://canalcocina.es/video-receta/sopa ... as-cremosa

[Mr. Blonde]