EJH del pan... y la picsa.

[M. Corleone]

Es que de verdaz que está muy rico. Sabe a pan de pueblo. La espelta se notaba poco, a ver si encuentro centeno, que me gusta más, o si le meto a uno pasas y nueces, que a mí, como no me va mucho el pan, me gustan pipas, harinas raras y/o integrales, pasas y nueces... Mi esposa está encantada, pero DE MOMENTO no me paga con felaciones.

[Jordison]

Bueno, en honor a dolores, ayer tocaba nueva horneada.

Para esta vez me he preparado durante esta semana una nueva masa madre. Todo con harina integral (4 días de centeno, al último le metí de trigo, que me llegó un pedido que hice a una fábrica de Málaga), y en mejores proporciones que la original, que me había quedado muy líquida (de camino me he dedicado a ir corrigiendola un poco y ahora pinta mejor también).




Lleva:
125g masa madre
562,5g harina (150g integral)
312.5g agua
10g sal



En esta foto no se aprecia porque el corte no es por la mitad sino por un cuarto o así, pero ha subido un poco más (sin volvernos locos), pero lo que sí noto es que está mucho más tierno y esponjoso y es más fácil de cortar, con lo que espero que con el paso de los días no se necesite martillo y cincel para cortar las rodajas como me pasaba con los anteriores tras 3 días. Eso sí, el sésamo como decoración mal, no se queda ni un grano agarrado, la próxima lo meto dentro.


Bonus track: pizza piel de toro

[golondrino]

Hijoputen, que pintaca mas buena.

¿El sesamo como lo aplicas?, ¿lo extiendes a pelo o mojas la masa y espolvoreas?.

[Jordison]

Lo he extendido a pelo y le dí un poco con la mano, pero se cae todo, así que ese método no es válido

[golondrino]

Prueba a mojar con agua y una brocha, le espolvoreas el sésamo y luego lo asientas un poco con la mano. También ayuda poner el sésamo allí donde dejes el pan leudando.

[Polina]

O aceite a pincel.
Así además queda la corteza brillante.

Estoy tan horgullosa de vuestras hazañas...

[Dolordebarriga]

Se te ha cagado una bandada de murciélagos sobre el pan. Menuda puntería tienen los jodidos!!

Esa miga da grima, tío. Tiene pinta de bollicao pero encima sin el chocolate.

La pizza es horror. Te sirven eso en un restaurante, te levantas y te vas.

Corle, cuando tu mujer cambie pan por felaciones me avisas, que me pongo a ello.

[M. Corleone]

O aceite a pincel.
Así además queda la corteza brillante.

Estoy tan horgullosa de vuestras hazañas...

Aaaaaaaaaaamiga, me podías haber dicho eso antes...

Qué pintaza, Jordison.

[M. Corleone]

Corle, cuando tu mujer cambie pan por felaciones me avisas, que me pongo a ello.

Vamos, que serías capaz de arrojar todos tus principios por una felación de mi mujer. No sé si sobreestimas la calidad de sus felaciones o es que eres un tipo de principios débiles.

¿O igual quieres decir que cuando ella empiece a felar a cambio de pan tú también vas a felar a cambio de pan?

[Jordison]

Se te ha cagado una bandada de murciélagos sobre el pan. Menuda puntería tienen los jodidos!!

Esa miga da grima, tío. Tiene pinta de bollicao pero encima sin el chocolate.

La pizza es horror. Te sirven eso en un restaurante, te levantas y te vas.

Corle, cuando tu mujer cambie pan por felaciones me avisas, que me pongo a ello.

Si ya sé que tú eres muy de bollicaos y telepizzas, pero es lo que hay cuando sales del mundo artifical. Lo raro es que no te hayas quejado de las anchoas