EJH del pan... y la picsa.

[M. Corleone]

Habemus pan:
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Notable evolución, muy bien Corle.

Ni Dolores te puede criticar, eso es un WIN.

Que conste que, como dije, al ser el doble de grande que mis anteriores panes, calculé mal el tiempo de horno, y la miga quedó un poco cruda, del tipo "si la hundes con el dedo le cuesta retornar a su estado anterior".

Pero vamos, que nos lo hemos comido con deleite.

[rianxeira]

Se acerca el Martes de Campo, así que hay que ir empezando a hacer bollos preñaos.

Nada de gilipolleces de pan ultra guay, en menos de 1 hora lo tienes

[golondrino]

San Gordón se acostará feliz esta noche.

[Jordison]

Se acerca el Martes de Campo, así que hay que ir empezando a hacer bollos preñaos.

Nada de gilipolleces de pan ultra guay, en menos de 1 hora lo tienes

Pon la receta, que todos celebremos este manjar ahora que empieza a apretar el calorin.

[rianxeira]

Se acerca el Martes de Campo, así que hay que ir empezando a hacer bollos preñaos.

Nada de gilipolleces de pan ultra guay, en menos de 1 hora lo tienes

Pon la receta, que todos celebremos este manjar ahora que empieza a apretar el calorin.

Sin sidra fresca no es lo mismo. Pero afortunadamente tengo de eso

En el video los hacen pequeños, para hacerlos de verdad lo unico que tienes que hacer es no partir el chorizo y poner la masa alrededor. En mi caso utilicé dos chorizos, uno lo partí para tener 6 pequeños y el otro lo utilicé entero para tener el grande. No es complicado.

Tampoco tarde los 25 minutos, a los 20 la grasa ya estaba chisporroteando.

[Criadillas]

Bollos preñaos: el perrito caliente BIEN.

[M. Corleone]

Se acerca el Martes de Campo,

Como filo-asturiano wannabe, he tenido que buscarlo en Wikipedia:

La fiesta de la Balesquida, Martes de Campo o Martes del Bollo es una fiesta que se celebra en la capital del Principado de Asturias, Oviedo, a finales de mayo o principios de junio coincidiendo con el primer martes posterior a pentecostés, siendo día no laborable en la ciudad.

La fiesta se remonta al siglo XIII para celebrar la donación efectuada por Balesquita Giraldez al gremio de sastres de Oviedo.

La fiesta comienza con la lectura del pregón, la procesión de la Virgen de la Esperanza desde la Capilla de La Balesquida hasta la iglesia de San Tirso. Durante el día se reparte el bollu preñau (bollo relleno de chorizo) y la botella de vino entre los cofrades. Los ovetenses pasan la jornada con comida y bebida en las zonas verdes de la ciudad.

Dios, fui a Oviedo una vez de puñetera casualidad un día en que Oviedo estaba lleno de gente por todos lados y había una chufla generalizada y bollo preñau por todas partes, y no llegamos a saber a qué se debía, y en casa lo llamamos "el día aquel infernal en que fuimos a Oviedo y no se podía ni aparcar en un puto parking de pago y estaban todos borrachos".

Somos poco amigos de las multitudes y huimos de vuelta a lo rural.

[rianxeira]

Eso que has descrito se repite el día de san mateo, 21 de septiembre, pero con resaca de una semana de fiestas. Si quieres pasear por Oviedo medio vacío Agosto es tu mes.

[M. Corleone]

Eso que has descrito se repite el día de san mateo, 21 de septiembre, pero con resaca de una semana de fiestas. Si quieres pasear por Oviedo medio vacío Agosto es tu mes.

Sí, en agosto lo conozco muy bien. Por cierto: ¿por qué hay tantas zapaterías en Oviedo? Es como si la gente tuviera 6 pies, compran zapatos por encima de sus posibilidades.

La compra de algodón de azucar en las inmediaciones del parque de los pavos reales es ya tradición familiar. Vamos cuando llueve a Oviedo y Gijón.

[golondrino]

Pan cagarro de hoy, misma receta, mismo proceso pero sin autolisis y solo con 30 gramos de masa madre (sin prefermento).

Ha pasado lo mismo, tengo que reducir las horas de fermentación porque me da que ya hace demasiado calor y tanto la masa madre como la carga de harinas integrales hace que fermente demasiado. También se puede ver en la corteza que ha faltado humedad durante la primera fase de horneado.